Türkiye kayısı üretiminde ilk sırada yer alan Malatya Kayısı çeşitleri taze kayısı, kuru kayısı, gün kurusu, kayısı çekirdeği ve diğer ürünleri.

  Kanser hastalıklarına karşı koruyucu bir etkisi olan kayısının bu etkisi, özellikle sigara ve alkol kullananlar için daha güçlü oluyor. Tarım Bakanlığınca kayısı ile ilgili yapılan araştırmalarda, hem taze hem de kuru kayısı da bulunan A vitamini organizmanın ve sağlıklı hücrelerin direncini artırarak, kanser hastalıklarına karşı koruyucu etkisi olduğu belirlenmiştir.

Kayısı vücut direncini arttırarak dış etkenlere karşı hastalıklardan koruyucu özelliği olan besleyici ve yüksek A vitamini bulunduran bir besindir.

Koruyucu etkisinin yanında özellikle sindirimi hızlandırır, göz sağlığı ve kemik gelişimine yardımcı olur.

Kayısının sodyum bakımından fakir, potasyum yönünden zengin bir meyvedir. Bu nedenle bazı diyetlerin uygulanmasında oldukça önemli yeri vardır.